Couscous Salat mit Granatapfel und Striegistaler Zwerge Camembert
Das brauchen Sie:
1 Striegistaler Zwerge Camembert 125 g (Sorte nach Wahl)
200 g Couscous
1 Rote Zwiebel
Etwas Petersilie gehakt
1 Karotte
½ Granatapfel
25 g gehobelte Mandel
Saft von einer Zitrone
2 TL Honig
2 EL Olivenöl
Salz
Zubereitung:
- Aus dem Granatapfel die Kerne herausnehmen und die Karotten mit Hilfe eines Schälers in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Couscous mit 400 ml heißem Wasser übergießen und im geschlossenen Topf für die auf der Verpackung angegebene Zeit stehen lassen.
- Inzwischen in einer Pfanne die Mandeln anrösten und den Striegistaler Zwerge Camembert in kleine Würfel schneiden. Gekochten Couscous mit gehackter Petersilie, Zwiebel, Karotte, Käse, Granatapfel und gerösteten Mandeln vermischen.
- Aus der Zitrone, Honig, Olivenöl und Salz ein Dressing vorbereiten und alles ordentlich durchmischen.